凉皮相信大家都吃过，但是怎么做的大家知道么？用什么做的大家知道么？有一种凉皮机做出来的凉皮不仅好，还特别快，贴别均匀，省时省力，一个人就可以照看过来，这么神奇的凉皮机，该怎么操作呢？本文主要以圆形凉皮机给大家介绍一下凉皮是怎么做的跟圆形凉皮机的大致操作步骤。

   首先圆形凉皮机电源一定要规范，安装空气开关，接通220V电源；在机器的地脚处有设接地标识，请做好接地保护并要求接地电阻小于4Ω。

通水

   然后将自来水引入到圆形凉皮机的自动补水箱的水喉上，在注水同时看自动补水箱的自来水有无自动关闭，如未到水位要求就已关闭则要将浮球往上调节；如已到水位要求还在注水则要将浮球往下调节。保证浮球在水位够时能自动关闭和水位不够时能自动往锅里注水。

   水位为蒸锅内最高底板的上限1-3公分，水位注到位后在注水箱处刻上水位标示并且调整好自动注水浮球。

调整水平

   1、圆形凉皮机的下浆板与蒸锅之间的输送布部分要找好水平，否则会引起粉面一边厚一边薄或粉一边熟一边不熟的问题；

   2、圆形凉皮机机器两端要找水平，否则会引起蒸汽不均匀或水位不准而烧坏蒸锅。

加热

   打开圆形凉皮机加热开关，开始加热同时打开输送开关，调整输送带的位置，不让跑偏、然后用湿水的毛巾在输送带上将水涂洒均匀。当温度表的指针指向90℃—110℃时方可制作凉皮。

做凉皮

    把圆形凉皮机料斗下面的阀门关闭后再将面水倒入料斗内，然后打开变速电机开关，根据凉皮的厚薄来决定电机的转速，转的越快、凉皮越厚，否则越薄。